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蔬菜能代替水果?大多数人吃错了! 2015-07-24

[导读]7月20日,九阳股份有限公司在京召开“新•鲜”媒体沟通会,并介绍了其最新产品--九阳E19净瓷大孔径原汁机。

  许多人认为水果和蔬菜是一类,每顿饭多吃点儿蔬菜就不用吃水果了,是这样吗?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授说,尽管蔬菜和水果有共同的营养特点,但两者各有优势,不能完全代替。

大多数国人吃水果量不够

  最新发布的《我国居民膳食营养与体格发育状况》中,我国城乡居民各种食物的摄入量,除了粮谷类食物,新鲜疏菜消费最多,平均270克。而水果的消费仅为40.8克,“拿苹果为例,现在有的苹果大,我们平均每人每天可能一个苹果的消费量都不到。”

  关于水果蔬菜的消费,食物营养发展纲有一个预测,“梅方权教授1995年预测,中国人到2010年水果摄入量约为109克/日,2020年达到123克/日,但实际跟预测差了近3倍。就蔬菜而言,预测量和实际消费者基本已经一致了。” 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授马冠生说。

果蔬榨汁前准备

吃什么水果?你造吗?

  我们经常吃的蔬菜品种差不多是22种,水果是21种,马冠生说,这22种蔬菜和21种水果,基本上占到消费频数80%以上。

  不同颜色、不同种类的水果,营养成分不同。芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等红色和黄色水果中,胡萝卜素含量较高;枣类(鲜枣、酸枣),柑橘类(橘、柑、橙、柚)和浆果类(猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨)中维生素C含量较高;香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。

  美国国家科学院的膳食指南特别建议,每天食用的5份不同品种的蔬菜和水果中,最好有柑橘类水果。

现场果蔬汁DIY

水果怎么吃?让你的直觉做主

  “食物的可及性及方便性,是影响大家吃水果的主要原因。”马冠生说,水果怎么吃?是鲜果还是榨汁,最重要的是要吃进去,人体才能从食物中获取营养,不吃光空谈没用。

  果汁喝起来非常方便,实在吃不了水果,鲜榨果汁也是很好的替代品。果壳网吃货研究所副所长阮光锋说,牙齿不好的老人、有些不喜欢吃水果的小孩、早孕反应非常强烈的孕妇等都可以喝果汁,人是主观能动性非常强的一种动物,如果你每天吃水果烦了,新鲜果汁其实是比较好的选择!

相关链接:图中榨汁设备为九阳E19系列原汁机,拥有76mm的大口径,可以把水果整个放进去榨汁,同时采用1200°高温淬火而得的净瓷螺杆进行螺旋挤压,出汁效率更高,口味更新鲜营养。此外,此原汁机还附带多样料理配件,可供挤面条、绞肉、灌香肠等多种用途,使用户在厨房这样的方寸之地获得更多的乐趣。