2017年4月7日，备受瞩目的“焕然新生，破壁而来”暨破壁消化性实验研究发布会于北京四季酒店如期而至。九阳携手人民日报社健康时报、中国医学科学院、北京协和医学院、米其林星级主厨等重量级嘉宾，和现场近百家媒体代表，共同见证了破壁行业的首个科学研究及行业标准的亮相，同时也品尝了由九阳Y20破壁机带来的“中国智造”鲜美滋味。现场九阳还携手业界领军人物发起“健康中国、营养促进”的倡议，无疑代表着由中国顶尖技术成果奏响的世界最强音。

发布会现场图

米其林主厨操作破壁机鲜榨果汁图

营养新理念 技术新升级

破壁，就是利用外力将细胞壁破坏，将细胞内的蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质、植化素等营养素释放的过程，其中为人称道的营养素之一是植化素，植化素是“自由基”的杀手，而自由基是导致人类衰老、细胞癌化的元凶之一，因此，自由基的“克星”植化素能够帮助人类提高免疫力、预防和降低三高、抗氧化，防衰老、清除体内多余自由基、有效降低癌症发生率。

中国医学科学院和北京协和医学院的六位专家，应用现代科学研究的技术方法，对葡萄和灵芝孢子粉破壁后对健康的作用进行了系统认真的试验评价，证明了破壁可以促进植物营养素的释放，有益于健康。

对比实验显示，破壁料理机相对于普通料理机，更益于灵芝孢子粉中营养物质的释放；破壁葡萄汁中槲皮素的释放量，远远高于不破壁葡萄汁中槲皮素的释放量。这意味着，食物经过破壁机的料理，能够最大化的释放营养元素。

食材新选择 破壁新滋味

那么，到底哪些食物适合破壁呢？

通常来说，我们常吃的水果、蔬菜，其中大部分人体可以通过咀嚼和消化摄取，但是它们的种子一般非常坚硬，难于咀嚼与下咽，不易消化, 可种子含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，如果放弃实在可惜，通过破壁，我们就能轻松的获得其中的营养；

而果皮虽不像种子那样坚硬，但部分皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人体不易消化吸收，破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。

综合来说，破壁食物的好处主要有四点：

口感更为细腻。经过破壁处理的食物颗粒小于100微米以下，口感更为细腻爽滑；

营养全释放。在制作豆浆和果蔬汁的过程中，大豆或者果蔬进行破壁后，大部分的营养物质得以释放；

消化吸收快。经过破壁处理的食物，无需口腔的咀嚼和胃肠道的长时间酶消化，所以消化吸收快；

更符合现代健康理念。经过破壁的食物，颗粒更小，纤维吸水膨胀占据胃部空间，增加饱足感，有助于减少食物摄取，同时还可以结合食物的油脂、促进蠕动帮助肠中毒素排出、能促进胆固醇代谢等等。

行业新标准 消费新保障

破壁食物的健康理念逐步进入人们的生活，破壁技术在家用食品加工行业也迅速推广，与大部分新兴的行业一样，关于虚假标注电机转速、食品接触材料不安全、性能可靠性差等行业乱象也不断涌向。为此，作为家用小家电领域的领军企业，为了消费者的权益，为了促进破壁技术行业的良性发展，九阳股份有限公司在2016年8月牵头组建了食品加工破壁技术和标准联盟，组织产学研等各路力量，对破壁概念及其测试方法等进行科学评价，并最终发布了《破壁调理机》联盟标准。

九阳也将会和联盟里的企业一起，推进该标准的切实落地，让消费者使用上放心的破壁料理机。

那么一台优秀的破壁料理机都有哪些表现？

以九阳的Y20破壁机为例：一颗强大的“心”是必要的保证，九阳Y20使用转速高达40000转/分的德国电机，为破壁提供了强大的动力。

而采用日本川崎钢材打造，不对称刀片设计，最终呈现20齿分段式鲨鱼齿刀，将整体粉碎效率提高20%。也让Y20的粉碎率提升至前所未有的99.9%；

更不用提Y20使用的森萨塔温控器，采用FAG轴承、德国崇德碳刷、表面电泳工艺，这一系列优质的选材及制作工艺，让每一次的破壁都有完美的表现。

值得一提的是Y20的专利降噪技术，将噪音控制在87分贝以内，安安静静的就做好一杯果蔬汁，而你要做的就是和你爱的人一起，安安静静的把它喝掉。

来源：凤凰网http://tech.ifeng.com/a/20170409/44569670_0.shtml